正品授权 梅饴馆大畈屋 丁香老梅干1/1 梅肉话梅55g 蜜饯零食

	卖家促销    活动日期：2016-10-02 11:33 - 2017-10-31 (咨询特价) 单笔订单满 68  　包邮(包邮地区：辽宁、吉林、黑龙江、北京、天津、河北、山西、山东、上海、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、河南、广东、广西、福建、重庆、四川、云南、贵州、陕西)

梅子的干湿程度及酸度说明，请大家认真看了，别到时候说买的和超市口味不一样一会酸了，一会咸的，仿品了假货了等等，

本店郑重申明，所有梅饴馆的梅子都是百分百正品。支持各种途径的验货程序，如发现伪劣假冒产品假一罚十。所有费用本店一律承担。

腌制技术
腌制是整个加工的重要环节，技术性要求较高，要根据不同级果、不同时期，准确控制好盐度，才能加工出好的产品，获得好的经济效益来。为此要掌握好以下几个环节：补充：1．用水要求。用水必须符合饮用卫生标准，切忌用硬度过大，呈酸性反应的水。如水的硬度过大，加工出来的产品硬度较大，造成产品质量档次下降。呈酸性反应的水存在着大量细菌和有机物，不仅污染产品，而且不利于杀菌。因此，要求水质清净，以pH值在6．5—8．5，硬度在15—16度为宜。
2．盐度调节。不同级果、不同时期的渍液盐度要求不同，必须进行合理调节，才能保证梅果的质量。盐度调节可分三个阶段进行。具体见下表：
上表的盐度调节标准适用于在正常气候下所采取的标准梅果(八—九成熟)。在不同阶段的腌渍时间内，要采用小型抽水机，每间隔一个星期，抽动循环池内渍液很少，以确保上下盐度的均衡。另外，对影响用盐量还有三个因素：
(1)采收时的气候。采收时如遇雨天，梅果水份含量偏多，腌制需盐量就较大。反之，在干旱或烈日高温气候采收，梅果水份量偏低，则腌制需盐量较少。
(2)果实的成熟度。梅果的成熟度高，腌制的需盐量较多；反之，需盐量少。
(3)果实的级类。M级以梅果(横径)2．3cra)，果实较大，腌制需盐量较多，S级以下梅果(横径(2．2cm)，果实较小，腌制需盐量较少。
因此，在实际操作中，应根据同级梅果其成熟度偏嫩或偏熟相应降低或调高盐度1—2度。
3．起梅洗水。当腌渍达到要求和一定时间后(一般需要2个月)，可将梅果捞起，利用水槽用清净水进行清洗，消除梅果表面的盐渍液，防止晒梅后出现过多盐花，影响产品色泽，达到保持产品质量档次。
晒梅技术
晒梅要在特制的格筛里面进行，具体要掌握三个环节：
1．掌握好气候。晒梅不宜在烈日高温和北风较大的天气进行，如若需要，必须覆盖薄膜，有利于温度和湿度的调节，保护梅果，夜间放在晒埕的梅果也必须用薄膜覆盖，防止回湿，保证产品质量。
2．掌握好色泽。判断晒梅是否要完成，要根据梅果色泽而定，以梅果外观上呈米黄色非常佳。当梅果外观带青色时，应覆盖薄膜，注意密封，借助日光晒后使之转色。呈棕红色时，则晒梅时间过长，应立即停止日晒。

 本品优选一年陈九成半完熟白梅胚，辅以丁香酿制，形成无核干制梅品。生津止渴。适宜在茶余饭后、烟酒过量、疲劳困乏、休闲旅游食用。

 
    古人曾有“望梅止渴”，可知梅在中国，历史悠久，梅传至日本，梅的文化得到传播与发扬。在日本享有保健食品的美称。梅墅中名气好，是中国之宝。民间流传梅解三毒，是养生的上佳果品。